1月24日の誕生花
【サフラン】
アヤメ科。
ペルシャ地方原産。
クロッカスの一種で、“秋咲きクロッカス”とも呼ばれます。
赤色の雌しべを集めて乾燥させたものを、古代ローマやギリシャでは高価な薬として
活用し、日本では、お湯で煎じたものをせき止めなどの薬とするほか、
食品などの着色料や香辛料としても使用されています。
約1万5000個の花から約100グラムしかとれないため、
香辛料の中では、最も高価なものとされています。
独特な刺激のある香りと快いほろ苦味があり、
水に溶けると黄金色になります。
この着色性が、料理の際に用いられ、ブイヤベースやパエリャ、サフランライス、
またビスケットやケーキ、パンの香味、色付けにも使われます。
花言葉
【歓楽 陽気】
お誕生日おめでとうございます。
hanako
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